腊月二十三，俗称“小年”，是中国传统节日中理财新春的前奏。这一天，家家户户忙着祭灶神、扫尘土，准备理财新年的到来。小年不仅承载着东说念主们对新一年的好意思好期盼，还流传着很多宽裕深意的传统习俗和俗话。其中，“3样不上桌，来年一场空”就是流传甚广的一句俗话，它教唆东说念主们在过小年时，有三种好意思食是餐桌上必不能少的，寓意着来年的祯祥与丰充。那么，“3样”究竟指的是什么呢？又有何厚爱呢？

一、饺子——团圆与金钱的象征

饺子，算作朔方过小年餐桌上的必备好意思食，不仅因为其好吃可口，更因为它承载着东说念主们对团圆和金钱的好意思好祝愿。饺子的体式像金元宝，谐音“交子”，寓意着财路广进、家庭缓和。在小年这一天，家家户户王人会围坐在沿路，轰轰烈烈的饺子象征着喜庆、调解与实足。

保举食谱：白菜饺子

材料：中筋面粉500克，净水240克，盐3克，白菜1颗，猪肉馅500克，大葱1根，姜末适量，生抽、老抽、料酒、香油、盐、食用油适量

具体要领：

1.和面：将面粉和盐羼杂，迟缓加入净水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2.调馅：白菜洗净切碎，用盐腌制片时后挤去过剩水分；猪肉馅加入大葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、香油、盐，顺一个标的搅拌均匀，终末加入白菜碎和食用油拌匀。

3.包饺子：将醒好的面团分红小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，攥紧封口。

4.煮饺子：锅中加水烧开，加入极少盐，放入饺子，轻轻搅拌珍惜粘连，煮至饺子浮起且皮呈透明状即可捞出。

二、年糕——年年高升的寓意

年糕，算作小年餐桌上的另一说念传统好意思食，象征着年年高升、生存甜密。年糕的“年”字与“年年饱胀”的“年”相呼应，寓意着新的一年里家庭幸福、办事有成。蒸年糕不仅口感软糯，还易于消化招揽，是老东说念主和小孩王人细心的好意思食。

保举食谱：蒸年糕

材料：糯米粉500克，红糖150克，净水适量，红枣、枸杞适量

要领如下：

1.准备材料：将糯米粉和红糖羼杂均匀，迟缓加入净水，搅拌成浓稠的面糊。

2.蒸制：在蒸锅内铺上蒸布，倒入面糊，名义撒上红枣和枸杞，大火蒸30分钟至熟透。

3.切块：蒸好的年糕取出，稍凉后切成块，即可食用。

三、关东糖——甜密生存的请托

关东糖，是一种用麦芽、小米熬制而成的糖成品，香甜酥脆，粘性大，主要用于祭灶。小年这一天，东说念主们会将关东糖用火烤溶解后涂在灶王爷嘴上，寓意着灶王爷上天言善事，下界保沉着。关东糖不仅滋味甜好意思，还请托着东说念主们对来年甜密生存的向往。

关东糖的制作

材料：麦芽糖250克，小米粉适量，水适量

要领顺次：

1.熬糖：将麦芽糖和水羼杂，小火熬制至浓稠，技艺需握住搅拌以防糊底。

2.成型：将熬好的糖液倒入铺有小米粉的模具中，待冷却后切成小块。

3.遮蔽：不错在关东糖名义撒上熟芝麻或干果碎，加多口感和好意思不雅。

腊月二十三小年，是理财新春的热切期间。在这一天，东说念主们通过准备多样好意思食，不仅安闲了味蕾的享受，更请托了对新一年的好意思好祝愿。“3样不上桌，来年一场空”这句俗话，教唆咱们饺子、年糕和关东糖这三种好意思食在小年餐桌上的热切性。它们不仅代表着团圆、高升和甜密，更是中华英才传统文化中不能或缺的一部分。让咱们在小年这一天，用好意思食传递爱与道贺，共同理财一个充满但愿与幸福的新年。

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