行为好意思食大省的湖南，境内有着许许多多被严重低估的好意思食小城，这些场合籍籍无名，也从来不在热点旅游地的榜单里，但每个拎出来齐极具特色。

这一次，咱们将为寰球安利的就是“潇湘合汇处，千年永州城”的湖南 · 永州。

永州，地处潇湘交织处，是湘江流入湖南历程的第一座城，2000多年前，这里属零陵郡。

永州，是一座山水江河并吞的城市，是中国山水诗的源泉地、瑶族文化、楚文化源泉地之一。

千年前，柳宗元就为它挥洒翰墨，写下过渊博千古绝句，李白、陆游等文东谈主文士也齐曾来此看山望水。致使还发现了当前宇宙上惟一现有的性别文字“女书”。

行为一座江南小城，永州有我方的“八景”，从“山寺晚钟”“愚溪眺雪”，到“萍洲春涨”“回龙夕照”、“香零烟雨”，每一处齐把江南小城的古韵刻画的长篇大论。

重心是，永州不仅东谈主少景好意思，好意思食小吃更是罪孽深重，吃辣比长沙还狠。

由于和和桂林离得近，永州东谈主极爱嗦粉。此外，永州的水好，河鲜当然也好，另外还有上了国宴的东安鸡和血鸭这些经典湘味，确凿是太厚味了！

永州嗦粉，有湖南的底色，又有广西的灵魂

永州米粉是永州特色早餐的代表，历史悠久且种类茂密。从明代运转，零陵、祁阳一带就有米粉的身影，况兼冉冉演变成多样口味，如卤粉、凉拌粉、汤粉、鲜肉粉等等。

01.卤粉+凉拌粉

卤粉简直是每个永州东谈主从小吃到大的。

手奇迹念的米粉爽滑有韧劲，加上现作念的卤味，时常有现切的卤肉、拱嘴，炸过的五花肉等。终末再淋上卤汁，加上辣椒，拌匀后吃，一碗下肚，确凿餍足。

凉拌粉和卤粉齐属于拌粉，不同的是，卤粉需要先用滚水烫一下，而凉拌粉是告成凉拌着吃，在炽热的夏天，吃上一碗凉拌粉，果真很爽。

店铺推选：

胖子卤粉：永州的老字号卤粉店了，卤汁颠倒浓，加的料也很足

佬佬卤粉：永州卤粉界的白蟾光，推选卤粉+锅烧+卤蛋

02.汤粉+鲜肉粉

不同于湘北爱用牛骨当汤底，永州的汤粉大多齐是猪骨熬的，还会加上八角、茴香、桂皮等香料。再撒上葱花、酸菜和多少肉末就告成上桌了。

而永州的鲜肉粉，杰出的则是“肉的鲜好意思”，猪骨黄豆高汤配以清新的猪肉提鲜，一碗下肚，相等餍足。

店铺推选：

陶氏鲜肉粉：土产货东谈主私藏的早餐粉店，12块钱的鲜肉粉，这性价比果真很高

湖南最猛的好意思食小城，随和终结湘菜解放

01.东安鸡

行为国宴的湘菜之首，东安鸡果真能称得上是永州之光。

源泉用的是产自永州东安县的走地鸡，用烈火大炒，再加上东安米醋、红辣椒、小米椒等十余种佐料，鸡肉嫩滑考究，酸辣中又带极少甜，简直就是下饭神器。

店铺推选：

蒋永记东安鸡：东安县的一家老店，土产货东谈主扎堆，他家的鸡肉相等清新，滋味也正统

国宴东安鸡：这家店在零陵古城，交通便捷，东谈主均50不到就不错吃到扶墙走

02.永州血鸭

永州血鸭笔名“血糊鸭子”，是湘菜中的家常菜。

它用的是肥瘦刚好的土产货麻鸭，烹调手法特有，先在清新的鸭血里倒入土产货醋，防护鸭血凝固，然后告成淋在鸭肉上头，边淋边炒，使鸭块粘在鸭血上。

同期，还会加上青红辣椒、姜蒜、辣椒等佐料，炒制后的鸭肉，肉质紧实，色香味俱全。

店铺推选：

雅园正统血鸭店：十多年的老血鸭店，开在高楼林立的冷水滩区，一份够3、4个东谈主吃

03.永州喝螺

永州水好，是以河鲜也丰盛。最出名的莫过于已有2000年历史的“永州喝螺”了。

它采取当地铁螺丝，历程多谈工序，如吐泥、炒干水汽、加佐料等，最终呈现出幽香脆嫩、汤鲜味好意思的特色。颠倒是鱼汤喝螺，鲜上加鲜，第一次来的，必须尝下。

此外，历程永州东谈主的雠校，当今还有鸡汤喝螺、干锅喝螺、紫苏喝螺等不同口味。

店铺推选：

食膳东谈主家：这家湘菜在永州湘菜里排行第一，鱼汤喝螺、东安鸡就是桌桌必点的经典

04.曲米鱼

永州的曲米鱼源于祁阳，相传因宋徽宗对戏曲的青睐，品味后极为喜爱，并赐名“曲米鱼”。

它是将草鱼用酒腌制后，再用红曲米作念的腌料来腌制，上锅蒸熟后，淋上茶油即可。吃起来口感柔滑，没什么腥味，一般是土产货东谈主逢年过节，办筵席的压轴菜。

店铺推选：

醉永州：逛零陵古城时，不错顺谈来这家湘菜馆子，血鸭、曲米鱼、小炒黄牛肉齐有

05.宁远酿豆腐

宁远酿豆腐主要材料是猪肉和油豆腐。制作时，先用茶油炸水豆腐至色黄、中间空腹。接着，将猪肉和肥肉按一定比例羼杂，加入蒜白、辣椒等佐料作念成馅，然后填入馅料蒸熟即可。

宁远酿豆腐，鲜好意思可口，多汁的肉馅豆腐，也寓意着“和洽”。

店铺推选：食膳东谈主家

东奔西跑，寻觅永州小吃

01.油茶

瑶山油茶是江永大瑶山的传统好意思食，当地的瑶族东谈主一年四季齐有喝油茶的民风。

瑶家以茶代酒宽饶来宾，时常将糯米粑粑、米花、香梅、油炸花生、南瓜粑、灰水粑、脆果、排撒等小吃摆满一桌，喝上伴着葱姜幽香的油茶，佐以爽口的小吃，真有似圣人般的享受。

店铺推选：过山瑶油茶

02.下灌状元水丸子

下灌状元水丸子的制作超过阐扬，需要弃取清新屠宰的猪肉，历程捶打搅动后，再用水调成糊状，终末舀入汤锅中煮沸，进口滑嫩。

听说它是唐代状元李郃为改善其父亲的胃口而制作的，因此状元水丸子又称“孝心水丸子”。

店铺推选：九嶷东谈主间

03.祁阳油炸粑

祁阳油炸粑听说源泉是由祁阳斯文铺桥头的一家小吃店开创，并赶紧在祁阳城内流行起来。

它的作念法浮浅，将糯米粉握成拳头大小的小团，然后压成饼状，放入滚热的油锅中炸至金黄色即可。

店铺推选：娟子油炸粑

04.永州米豆腐

米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加食用碱熬制，冷却后造成块状豆腐即成。

食用时切成小块放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等佐料与汤汁放于米豆腐上即可，吃起来润滑鲜美、酸辣可口。

店铺推选：雅园正统血鸭店

旅行TIPS

1.游玩澄清参考

DAY1：文庙-武庙-霞客渡-柳子街-小石潭-零陵古城

DAY2：萍洲书院-回龙塔-香零山

DAY3：上甘棠村-勾蓝瑶寨

2.永州好意思食街

觅香路：这条街上有许多小吃，红糖糍粑、梅花小蛋糕、油炸粑粑等

潇湘走路街：金陵包子铺的酱香饼必吃，还有小伍酱板鸭、多好意思丽小吃店、刘记五谷糕点

3.交通指南

飞机：永州零陵机场

火车：永州站

永州，从桂林和长沙坐高铁，齐是一个多小时就能到达。

是技巧找个两三天欧洲杯正规(买球)下单平台·中国官方全站，来刘雯的故地逛吃逛吃了！